MIXTURE.BLOG

Fabrique expérimentale d’images culinaires

mais pas que…

L’appartement de Mixture

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Les pièces de vaisselle les plus remarquables de nos céramistes sont comme exposées sur les étagères, sans que l’impression ne soit celle d’un musée.

Les meubles conçus pour le lieu prennent leur juste place, incitent au repos, à la réflexion et sont arrières-plans photographiques quand nous le souhaitons.

Les incursions de la lumière changeantes au fil de la journée, le jeu de perspectives que permet l’espace sont autant de sources d’inspiration, de possibles.

Situé dans le même immeuble que le studio, comme une prolongation, une suite, l’appartement que nous avons imaginé, acquis, aménagé, offre plusieurs usages, sans rien sacrifier à l’intimité du lieu.

Favoriser la transparence, les tons naturels et clairs, choisir le bois pour sa noblesse tout en veillant à la pureté des lignes… nos parti-pris esthétiques étaient sur un fil ténu, tenu. Avec la complicité de Nicolas Buffel, menuisier, et le soin particulier, sensible, avec lequel il s’est immergé dans notre projet.

L’appartement n’est ni un studio, ni un musée, ni un lieu d’habitation , ni un lieu de stockage et, en vérité, un peu tout cela aussi. Modulable, comme nous l’avions pensé.

“ Benoit et Laurent m’ont laissé carte blanche, après m’avoir reçu, pour m’expliquer ce qu’ils avaient en tête, me traduire l’univers qu’ils voulaient créer. Deux rencontres ont suffi, le travail a été assez rapide, ce qui m’a permis de garder le fil de l’inspiration. ”

Nicolas Buffel, menuisier meuble

À chaque projet, Nicolas innove, réinvente, confrontant ses idées et ses choix avec ses pairs de son atelier de Paimboeuf. Les formes des meubles, les bonnes techniques de fabrication, le choix des essences… tout est pensé, travaillé, expliqué, en relation constante avec les clients.

Pour l’appartement de Mixture, sa préférence est allée aux panneaux de bouleau pour les étagères, avec des alèses en frêne, au peuplier pour les caissons de rangement. Le bois « devait être léger, clair, neutre », et d’essence locale, cela va -presque- sans dire. Nous nous sommes retrouvés dans son goût du détail, sa créativité, son sens artistique, son exigence.

Voir son travail : nicolasbuffel.fr

Le défi de d’aucy…

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Une couleur, un légume, une recette. Marier, en les glaçant, la betterave et la myrtille, unir, avec les oignons pour témoins, la langoustine et la carotte, faire du pâle salsifi le digne compagnon de la lotte… En 7 nuances, les légumes, sous leurs formes apertisées et originelles, deviennent ingrédients de base d’assiettes étonnantes, de dressages osés, esthétiques, graphiques… appétissants.

Vert
Faire flotter sur une marée verte, des îles immaculées. Rappeler la rondeur initiale du petit légume et parsemer de quelques herbes.

Jaune
Respecter le croquant du maïs, l’associer au fondant de l’oignon. Jaune le riz baigné de safran, jaunes les courgettes, évocation du soleil d’Italie…

Orange
Associer deux nuances, veloutées, les laisser se confondre. Carottes et bisque de homard, l’alliance discrète…

Rouge
Choisir, comme par évidence, la fougue méditerranéenne de la tomate et du poivron… adoucie par la vanille et le caramel. Puissance et douceur.

Marron
Anoblir la lentille en lui offrant un prestigieux voisin. Laisser cette nuance sombre se révéler au contact de la blancheur de la Panna cotta.

Fushia
Se laisser guider, inspirer par l’évocation des fleurs et imaginer un dessert glacé, prendre pour prétexte le sucré de la betterave.

Blanc
Nier la fadeur supposée de cette nuance, assumer le blanc en ne tentant pas d’y associer des couleurs vives. Choisir le salsifi pour la teinte chaude.

Balade à Copenhague : Galerie et récit

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Balade déco/inspiration/vaisselle

Simplicité des formes, authenticité des matières… La chaleur du Hygge, toujours, se diffuse comme une réponse au long hiver nordique, sans qu’il ne soit besoin de surabondance de couleurs ou de fioritures. Les matières et motifs de la vaisselle danoise trouvent une résonance avec un univers familier, celui des céramistes que nous choisissons pour accueillir nos préparations. Mais à côté de cette simplicité qui imprègne la ville et ses habitants, et comme par contraste, l’affirmation d’une revendication d’un autre mode de vie se révèle dans le quartier de Christiana. Ici, couleurs vives, tags, squats artistiques, oeuvres peintes sur des murs qui se délabrent font le charme de ce quartier qui depuis sa création en 1971, en pleine vague hippie, s’accroche à son idéal d’indépendance.

Louisiana

Visite au Musée d’Art Moderne de Humlebaek, le Louisiana, le temps d’une plongée dans l’univers de Marina Abramović,. Rétrospective impressionnante de cinquante ans de peintures, oeuvres et performances de l’artiste. Au passage, balade dans le jardin surplombant la mer, au milieu des oeuvres d’art qui l’agrémentent.

Culinaire

Le smørrebrød, référence nationale, est le symbole d’une tradition culinaire danoise basée sur des produits frais, de saison…et désormais bien souvent biologiques. A géométrie variable, à base de pain de seigle, il associe poissons fumés, oeufs de poissons, légumes…La cuisine « de rue » est devenue un art de vivre et les propositions sont partout : cafés, restaurants, étals sur les marchés, Food trucks… L’embarras du choix.

Le Restaurant « Géranium »

C’est une rencontre avec un lieu, une cuisine et une chaleur humaine, de celles dont on rêve et que l’on provoque. Au 8ème étage du stade national de football de Copenhague, la cuisine du Géranium surplombe l’immense terrain de jeu magiquement éclairé de tous ses feux les soirs de matchs. Pas de frontière avec la salle de restaurant, ouverte sur la nature, personne ne s’enferme dans un laboratoire qui cacherait jalousement les secrets du chef.

Poétique, délicate, touchante, à la fois par les choix de produits, simples, les couleurs, magnifiés par l’épure de la présentation des assiettes, la cuisine du chef Rasmus Kofoed est, et cela participe au plaisir de la dégustation, un travail d’équipe.

Une illustration du Hygge danois, cette expression intraduisible du bonheur d’être, quand l’environnement y concourt. Mêlant végétal et minéral , formant des tableaux aux formes pures, magnifiant les produits en les composant en tableaux contemporains, la cuisine du Géranium est de celles qui nous restera comme un délicieux, fort et délicat souvenir.

Rencontre(s) Laurent / Margot Coville, céramiste

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Laurent poursuit sa quête de formes nouvelles, de rencontres qui le surprennent, l’émeuvent, l’inspirent… Il a découvert le travail de Margot Coville, artisan céramiste, dans une boutique collective de créations locales à Nantes : Tribü, 4, rue de l’Hôtel de Ville.

« La céramique devient comme un langage. Elle permet d’exprimer ce que l’on ressent en inventant son propre vocabulaire, ses formes, ses intentions… »
Margot a choisi d’adopter le monde de la terre après des études de lettres et d’histoire de l’art, puis une vie professionnelle commencée dans l’enseignement et en entreprise.

Sensible aux formes épurées et aux textures, la céramiste crée des pièces contemporaines et originales jouant sur les contrastes et les oppositions brillant/mat, texturé/lisse, sombre/clair, ligne droite/inclinée…

« Je crée des pièces en porcelaine en utilisant principalement la technique du tour. Très sensible à la recherche de nouvelles formes, j’aime travailler sur les lignes et les proportions. »

Une approche créative qui entre en forte résonance avec la nôtre et fait de cette rencontre une source supplémentaire d’inspiration…

Margot est la créatrice des céramiques de la série Margot

Série Margot

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Black

Série noire

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Séquence de shoots de natures mortes dans la plus grande pénombre possible. Laisser apparaître les compositions sans offrir de champ aux éléments alentours. Céder à la tentation de tout faire disparaître.

Bienvenue dans notre univers

Bienvenue dans notre univers. Nous postons sur ce blog nos images de voyages et de vagabondages, nos tentations créatives, nos émotions culinaires, les échos de nos rencontres artistiques, amicales… Une invitation à partager ce qui nous forge et ce qui nous lie.
Benoit & Laurent

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